Gastronomi
Ayvalık GastroFest, gastronomiyi destinasyon markalamasının merkezine taşıdı
Ayvalık GastroFest, gastronomiyi destinasyon markalamasının merkezine taşıdı
"Türkiye mutfak anlayışımı derinden etkileyen bir yer"
5 Mayıs Gastronomi
"Türkiye mutfak anlayışımı derinden etkileyen bir yer"
Şans Restaurant Executive Şefi, Atelier Rudolf Kurucusu Rudolf G.P.M Van Nunen, "Bugün mutfağımda kullandığım ürünlerin yaklaşık yüzde 95'i Türkiye'den geliyor. Yerel ürünlerin gücüne ve kalitesine büyük önem veriyorum" diyor.
“Geleceğin gastronomisi köklerini inkâr eden değil, köklerini bilen olacak”
1 Mayıs Gastronomi
“Geleceğin gastronomisi köklerini inkâr eden değil, köklerini bilen olacak”
#PlatinPerspektif'te bu ay gastronominin geleceğini ve onu bir araya getiren bileşenlerin değişimini ele alıyoruz. Gelecekte gastronomiyi kökten değiştirecek unsur ne olacak? Sürdürülebilirlik bir trend mi yoksa zorunluluk mu? Yerel mutfaklar küreselleşme karşısında nasıl bir evrim geçirecek? Tüm bu soruların cevabını bize bu sayıda Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe veriyor.
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması'nın 7. dönemi için başvurular sürüyor
28 Nisan Gastronomi
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması'nın 7. dönemi için başvurular sürüyor
S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması'nın 7. dönemi kapsamında, gastronomi dünyasının genç yetenekleri Muutto Anatolian Tapas Bar'da düzenlenen davette buluştu.
Türk mutfağı dünyada yeni ve güçlü bir dönüşüm içinde
27 Nisan Gastronomi
Türk mutfağı dünyada yeni ve güçlü bir dönüşüm içinde
Simurg Inn Şefi Luca Eyüpoğlu, “Türkiye gastronomisinin dünya sahnesinde daha güçlü bir yer edinmesi için bu deneyimin ülkeye geri taşınması gerektiğine inanıyorum” diyor.
Tek bir mutfağa değil, olağanüstü bir zenginliğe sahip
Tek bir mutfağa değil, olağanüstü bir zenginliğe sahip
İki kültürün kesiştiği sofrada anlatılan bir gastronomi hikayesi
25 Nisan Gastronomi
İki kültürün kesiştiği sofrada anlatılan bir gastronomi hikayesi
“Anadolu mutfağının ve bölgesel tariflerin doğru bir anlatıyla uluslararası sahnede çok daha güçlü bir yer edineceğine inanıyorum”
Sınırları aşan lezzet köprüsü: Şeflerin gözünden Türkiye gastronomisi
25 Nisan Gastronomi
Sınırları aşan lezzet köprüsü: Şeflerin gözünden Türkiye gastronomisi
Dünyanın farklı mutfak kültürlerinden gelen ve rotasını Türkiye'ye çeviren usta şefler, Anadolu'nun derin ürün mirasını modern tekniklerle harmanlayarak global bir gastronomi dili oluşturuyor.
Hem geleneklerine bağlı hem de modern yorumlara açık bir mutfak
24 Nisan - Gastronomi
Hem geleneklerine bağlı hem de modern yorumlara açık bir mutfak
“Türkiye gastronomisinin geleceğinin oldukça parlak olduğuna inanıyorum. Türkiye, hem çok zengin bir ürün çeşitliliğine hem de köklü bir yemek kültürüne sahip”
Türkiye Akdeniz, Avrupa ve Asya lezzetlerinin harika bir birleşimi
24 Nisan - Gastronomi
Türkiye Akdeniz, Avrupa ve Asya lezzetlerinin harika bir birleşimi
“Türk mutfağı zaten globalde de büyük bir saygı görüyor. Bu ülkede yetişen şeflerin tutkusunun peşinden gitmeye devam etmesiyle bu saygının büyüyerek devam edeceğine inanıyorum"
Yeni menüsüyle bahara iddialı giriş yaptı
24 Nisan - Gastronomi
Yeni menüsüyle bahara iddialı giriş yaptı
Yeni menüsüyle bahara iddialı giriş yaptı
Mutfağın yeni anayasası ve operasyonel disiplinde standart devrim
23 Nisan - Gastronomi
Mutfağın yeni anayasası ve operasyonel disiplinde standart devrim
Mutfağın yeni anayasası ve operasyonel disiplinde standart devrim
En fazla tescilli ürüne sahip şehir: Gaziantep
23 Nisan - Gastronomi
En fazla tescilli ürüne sahip şehir: Gaziantep
En fazla tescilli ürüne sahip şehir: Gaziantep
“Yerel ürün tanındıkça menüde yer buluyor”
22 Nisan - Gastronomi
“Yerel ürün tanındıkça menüde yer buluyor”
“Yerel ürün tanındıkça menüde yer buluyor”
Gastronomi turizminin yeni çağına Türkiye ne kadar hazır?
16 Nisan - Gastronomi
Gastronomi turizminin yeni çağına Türkiye ne kadar hazır?
Gastronomi turizminin geleceği tek bir şefin ya da tek bir restoranın başarısıyla yazılmayacak. Destinasyon tasarımı, sürdürülebilir yerel üretim, dijital erişilebilirlik ve güçlü marka kimliği… Bunların birlikte düşünülmesi gerekiyor. Toskana neden gastronomiyle özdeşleşti? Çünkü bir bölge olarak kendini anlattı; üretici, şef, mekan ve hikaye birbiriyle konuştu.
Gastronomide deneyim mühendisliği ve Türkiye'nin tasarım egemenliği
16 Nisan - Gastronomi
Gastronomide deneyim mühendisliği ve Türkiye'nin tasarım egemenliği
Catalonia Plates raporunun öngörüsüne göre organik devrim ve sürdürülebilirlik temelleri üzerinde yükselen sofra kültürü, markaların hikayesini anlatan ve misafir algısını şekillendiren stratejik bir sahne. Sanatsal kürasyon ve deneyim ekonomisi perspektifi ile şekillenen bu ekosistem; porselenin mühendislikle, camın ise ödüllü tasarımlarla buluştuğu bütüncül bir hikaye anlatıyor.
Türkiye'nin lezzet mirası dünya sahnesinde
15 Nisan - Gastronomi
Türkiye'nin lezzet mirası dünya sahnesinde
Yerelden başlayan tatlar, Türkiye'yi dünyaya taşıyor. Coğrafi işaretli ürünler gastronomi turizmini ve şehir kimliğini güçlendiriyor.
Bir gastroekonomi manifestosu
15 Nisan - Gastronomi
Bir gastroekonomi manifestosu
Bugün 200'e yakın üniversitemizde dört yıllık lisans ve iki yıllık ön lisans programlarıyla her yıl yaklaşık 14 bin genç mezun gastronomi sektörüne dahil oluyor. Bu da Türkiye'nin gastronomi alanında dünyanın en büyük nitelikli beşeri sermayesine sahip olduğuna işaret ediyor.
BİST hisse verileri 15 dk gecikmeli verilerdir. BİST isim ve logosu 'Koruma Marka Belgesi' altında korunmakta olup izinsiz kullanılamaz, iktibas edilemez, değiştirilemez. BİST ismi altında açıklanan tüm bilgilerin telif hakları tamamen BİST'e ait olup, tekrar yayınlanamaz. Veriler Forinvest tarafından sağlanmaktadır.
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu uyarınca hazırlanan aydınlatma metnimizi okumak ve mevzuata uygun çerez politikamızla ilgili detaylı bilgi almak için
tıklayınız
.